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上半年逆市突圍 微蒸烤集成產品或成廚房第二烹飪中心

2020-08-19 來源:中國家電網 編輯:shreen 閱讀量:4147

  2020年上半年,廚電各品類表現出來截然不同的市場走勢。數據顯示,受疫情以及行業大盤不振影響,2020上半年傳統廚電品類油煙機、燃氣灶、消毒柜甚至去年大熱的集成灶均出現零售額、零售量下跌的現象。但是微蒸烤品類則表現出來較強的上漲能力,無論是臺式機還是嵌入式產品均表現亮眼,這背后的原因既有疫情期全民“下廚熱”的熱情推動,也有消費升級下消費者對品質生活的需求釋放。長期來看,微蒸烤產品仍然有較大的增長空間。

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  上半年逆市上漲 一體機占比穩步提升

  微蒸烤系列產品包含的種類比較多,既有單一功能產品如微波爐、烤箱、蒸箱,也有復合功能產品如蒸烤、微蒸、微烤、微蒸烤一體機,從安裝形式來講,既有臺式,也有嵌入式,這些產品在上半年的市場表現中呈現出來較大的區別。

  首先是臺式微蒸烤產品,據奧維云網數據顯示,2020上半年臺式微蒸烤全渠道零售額規模達到63.7億元,同比增長17.9%;零售量規模達到1542萬臺,同比增長30.4%。嵌入式微蒸烤產品則是后期迎頭趕上,2020年Q1受疫情影響產品無法上門安裝,嵌入式微蒸烤產品同比降幅超過40%,隨著國內疫情受到控制,2020年Q2零售額、零售量分別同比增長超過18%、19%。2020上半年,中國嵌入式微蒸烤市場規模達27.9億元,銷量達50.1萬臺,其中線上市場增長較快。

  具體到產品功能來看,疫情期間消費者對烘焙、燒烤類美食出現前所有未有的熱情,帶動電烤箱產品出現銷量大增,數據顯示,2020年上半年臺式電烤箱的線上市場零售額規模更是達到了22.4億元,同比增長了112.9%。

  具有復合功能的蒸烤一體機和微蒸烤一體機同樣迎來了較大的增長,這源于一體機產品具有更多的功能,集合在一起不僅使用方便并且節省空間,同時不少品牌發布的蒸烤、微蒸烤一體機搭載了智能菜單,滿足了更多用戶的廚房社交功能。2020年開始一體機市場占比不斷提升,以嵌入式微蒸烤一體機為例,在嵌入式產品的線上占比如今已經超過60%,線下市場也近40%。

  2020年上半年微蒸烤系列產品中唯一一個表現出增長乏力的品類是微波爐,業內人士認為,消費者對微波功能的認知仍單純停留在加熱方面,當下的生活理念已經不僅僅滿足于基本飯菜加熱功能,微波爐的發展很有可能進入瓶頸甚至下滑的可能。

  多品牌推出一體機新品 品牌集中度逐漸提高

  多家廚電企業也精準嗅到了消費者對微蒸烤產品的強勁需求,多個龍頭企業推出微蒸烤一體機新品。

  格蘭仕近期推出了微烤一體機XWA和微蒸烤一體機Q5D、蒸烤箱C50三款新品,三款新品功能側重各有不同,既有微烤、蒸烤一體,也有集微蒸烤三種功能于一體的新品。這些新品上集合了格蘭仕多個“殺手锏”功能,例如高能變頻微波、光波燒烤、全面熱風、直噴蒸汽、蒸汽嫩烤等。

  老板電器也緊跟消費者需求繼續在蒸烤產品上發力,老板電器首次提出“中式蒸烤一體機”的定義,老板電器相關負責人認為“一直以來,多個品牌模仿以烤為主、以蒸為輔的西式蒸烤一體機,不能滿足中式廚房需求,老板電器發布的蒸烤一體機新品獨創150℃高溫蒸、加濕烤、多段烹飪功能,通過蒸烤同步技術,使蒸烤組合1+1>2,更契合中國廚房?!?/p>

  在剛剛舉行的新品發布會上,方太的集成烹飪中心Ⅱ代推崇的同樣是廚房烹飪一體化趨勢,其中集成烹飪中心Ⅱ代新品在煙灶基礎上搭載了蒸箱、烤箱、蒸烤烹飪機的多樣選擇,方太致力于通過提供一體化的設計與協同的集成解決方案,構建滿足用戶對于廚房集成烹飪的樂趣。

  美的微蒸烤一體機則利用IOT生態體系讓用戶可以享受指尖上的便利,通過手機智能互聯操控廚房電器,同時,采用易清潔的內腔、隔熱防燙的冷觸門、質感細膩的拉門把手等等彰顯獨到匠心。

  此外,西門子、華帝、安德、凱度等多個品牌都在微蒸烤產品方面持續發力,企業做出這樣的選擇并不意外,此前,中國家用電器研究會發布的《中國廚電集成化發展白皮書》中就曾指出,當下中國廚電品種多樣,廚電主力消費群體年輕化,對烹飪健康安全、使用簡單便捷、廚房設計美觀的要求越來越高,加速廚房電器向“集成化、一體化、智能化”方向發展。廚房電器集成化,既是未來的發展大方向,也是產業新的戰略高地。而微蒸烤系列在疫情之下依然保持了強勁的上漲實力就已經揭示了這一品類后市大有所為。

  但是值得注意的是,具有深厚實力的大品牌目前仍然掌握著微蒸烤產品較大的話語權,據前瞻產業研究院《中國家電行業深度調研與投資戰略規劃分析報告》數據,2020 上半年,嵌入式微蒸烤線下品牌CR3(業務規模前三名)市場占比高達 89.4%,線上品牌 2020 上半年 CR3 為 57.4%。臺式微蒸烤復合機同樣表現出了品牌集中的現象,據奧維6月份數據,臺式復合機線上銷售額CR3達到60.59%,線下CR3達到83.79%。大品牌市場份額占據較大,但是當前格局并未完全成型,仍然有小米、京選等新品牌進入,試圖瓜分市場份額。

  市場前景良好 產品+營銷兩手都要抓

  奧維云網廚衛總經理劉大任認為“嵌入式復合機市場在下半年將會持續高增長,扛起嵌入式家電發展的大旗?!?/p>

  雖然市場前景良好,但是依然有不少問題值得我們重視。微蒸烤產品尤其是其中的復合一體機雖然集合了多種產品功能,但是優秀產品從來都不是簡單的功能相加,正如前文老板電器負責人提到的市場充斥大量“拿來主義”的西式微蒸烤一體機產品經驗,卻沒有真正思考國內消費者真正的需求,對于仍然處于發展初期的微蒸烤一體機行業來講,真正了解當下消費者的烹飪需求,設計生產出消費者真正需要的產品,才能在市場站穩腳跟。

  從營銷手段來講,當前的消費者仍然需要關于微蒸烤系列產品的普及教育活動,這需要企業和以及行業協會等共同配合推進,疫情初期,不少企業都推出了線上烹飪教學活動,不僅普及了知識還給消費者種草了產品,其中美的微蒸烤公眾號的漫畫風分享知識、菜譜,格蘭仕食尚幫公眾號發布烹飪菜譜、科普微蒸烤知識等等都受到好評,利用更多元化的營銷手段助力行業快速發展。

  有業內人士認為,微蒸烤集成產品很有可能會成為廚房中除煙灶外的第二烹飪中心,艾瑞咨詢《2017中國廚房消費趨勢研究報告》對2000名20-30歲年輕群體調查顯示,79.9%的人愿意下廚,77.9%的人最愿意在廚房上投入家裝預算,毋庸置疑的是,微蒸烤系列產品未來會進入越來越多的中國廚房。


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